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Nach der Handlese vergären die Trauben über 3 Wochen in offenen Bütten mit 30% Ganztrauben
die mit 18 hl/ha nur noch sehr kleine Erträge hervorbringen
Der Champagner ist eine Cuvée von Chardonnay aus Avize
Eher anspruchsvoll aber lang und mit viel Reifepotential
Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen
Jaunegg - 2021 Sauvignon blanc „Muri“ Flaschengröße:0.75 Nach der Handlese vergären dieWeingut Jaunegg 2021 Sauvignon blanc Muri Der Sauvignon Blanc Muri bildet quasi den Level up zum Sand & Schotter ab. Die Reben sind mit 20 30 Jahren etwas lter und die kleine Parzelle im Eichberg bringt hochwertigere Trauben hervor. Gelesen wird Mitte September natrlich von Hand, schonend gepresst und dann spontan vergoren. Nach dem biologischen Sureabbau reifen die Weine fr 24 Monate auf der Vollhefe. Ungeschnt und unfiltriert wird der Wein mit einer
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