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Comté-Soufflé mit grünem Salat
Das ist Vouvray in Reinform mit Noten von gedörrten Feigen und kandierten Aprikosen
Carpaccio vom Oktopoden mit Kräutervinaigrette
In der Mitte sieht man Kalkkiesel aus dem Muschelkalk
100% Grenache von jungen Reben auf purem Kalkstein- und Vulkanboden in 350 Meter Höhe gewachsen
Invitation Extra Brut, Base 2022 wine Comté-Soufflé mit grünem SalatInformation zum Wein Der Champagner ist eine Cuve aus 40% Pinot Noir, 40% Meunier und 20% Chardonnay mit Trauben aus der Montagne de Reims (Ludes und Villedommange) sowie dem Vitriat, namentlich Vavray Grand. Die Basis bildet der Jahrgang 2021 mit je nach Jahrgang 25 bis 40 % der Vorjahre aus einer Solera. Degorgiert wurde im November 2024 mit 4,5 Gramm Dosage. Farbe krftiges Strohgelb mit einem Hauch Kupfer und feiner Perlage Nase Die Visitenkarte
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